Не пропусти

Хаш из требухи

Spread the love
Хаш из требухи
Оценить рецепт

2

Приготовил: Джулия Ветрина 08.06.2017
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать

В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.

Описание приготовления:
Это мы можем увидеть во многих блюдах. Например, посмотрите, как приготовить хаш из требухи и других частей баранины. Этот суп раньше было принято варить на завтрак, так как он очень бодрит. Но я бы его лучше подавала на обед. Процесс приготовления не так сложен, но по времени проходит долго.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Супы
География кухни:
Кавказская

Ингредиенты:

  • Бараний язык — 1 Штука
  • Бараний желудок — 1 Штука
  • Баранья голова — 1 Штука
  • Бараньи ноги — 3-4 Штук
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Хаш из требухи»


Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.


Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.


Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.


Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.


Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Щи с кислой капустой и мясом

Spread the love Щи с кислой капустой и мясомОценить рецепт     Рецепт кисленького супа. ...

Солянка мясная

Spread the love Солянка мяснаяОценить рецепт     Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько ...