Свекольник классический

svekolnik klassicheskij Первые блюда

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Описание приготовления:
Свекольник на Руси варят давно, вариантов его приготовления очень много. Свекольник можно приготовить на квасе или кефире и подавать к столу холодным, а можно с мясом, тогда это горячий вариант. Этот суп для тех, кто не любит капусту в борще, именно поэтому свекольник и считается младшим братом борща, что варится без капусты. Я расскажу вам, как приготовить свекольник классический, подавать мы его будем горячим. Рецепт несложный, процессы легкие, ингредиенты вполне доступные. Суп получается вкусным, сытным и полезным, вот только цвет у свекольника всегда получается разным и зависит он от сорта свеклы.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель / Свекла
Блюдо:
Супы / Свекольник

  • Свекла — 2 Штуки (среднего размера)
  • Морковь — 1 Штука
  • Картофель — 3-4 Штук
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Мясо — 300 Грамм
  • Уксус 9% — 1,5 Ст. ложки
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Лавровый лист — 1-2 Штук
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Вода — 2,5 Литра

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Свекольник классический»

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

Очистим и помоем все овощи.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко.

И обжариваем до мягкости на растительном масле.

Натираем на крупной терке свеклу.

И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды.

Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю.

Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды.

Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

Добавляем в тарелки при подаче свежую зелень и сметану.

Оцените статью
Gotovitvkusno.ru
Добавить комментарий