Свекольник — это один из немногих супов, который подают холодным. Он выручает в жаркую погоду, когда не хочется есть горячее. А как приготовить свекольник холодный классический, я вам сейчас расскажу.
Описание приготовления:
Если вы хотите сэкономить время, то свеклу перед варкой можно порезать на куски. Но опытные повара не советуют этого делать. Во-первых, целая свекла подарит классическому холодному свекольнику красивый, яркий цвет. А во-вторых, она намного вкуснее и ароматней, чем та, которая варится кусками.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Огурец / Свекла / Яйца
Блюдо:
Супы / Свекольник
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
- Свекла — 440 Грамм
- Свежие огурцы — 280 Грамм
- Салат — 40-50 Грамм
- Укроп и петрушка — 45 Грамм
- Зеленый лук — 45 Грамм
- Яйца — 4 Штуки
- Лимонный сок — 10-15 Миллилитров
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сметана — 40 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить «Свекольник холодный классический»
1
Свеклу помойте, очистите. Залейте ее холодной водой и поставьте вариться на сильный огонь. Добавьте лимонный сок и варите, пока свекла не станет мягкой.
2
Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки и огурцы нарежьте небольшими кубиками.
3
Укроп, петрушку и зеленый лук нарежьте мелко, а салат — тонкими лентами.
4
Готовую свеклу выложите в холодную воду. Отвар процедите через марлю и остудите. Если получилось менее 1,5 литров, разбавьте кипяченой водой.
5
Свеклу нарежьте маленькими кубиками. Отправьте ее в кастрюлю. Добавьте огурцы, петрушку, укроп, салат, белки, соль и сахар. Залейте все бульоном.
6
Разлейте суп по тарелкам. При желании можно украсить половинкой яйца, зеленью и сметаной.
